Resep Rebung Cabai Hijau

Rebung Cabai Hijau

Bahan:
300 gr rebung segar iris tipis melebar
8 buah rempela ayam, rebus, iris - iris
250 gr iga sapi rebus
200 gr cabai hijau iris serong tipis
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 cm lengkuas
2 lbr daun salam

Haluskan:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
8 bh cabai merah
4 btr kemiri
1 sdt gula jawa
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus rebung dengan air hingga layu, buang airnya, rebus kembali hingga rebung matang dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, lengkuas dan rebung, aduk hingga rata. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan daging, masak hingga daging empuk.
3. Tambahkan santan, cabai hijau, ampela, masak hingga semua sayuran matang. Angkat.

Untuk 6 porsi

Pengirim:
Isti Handari
Bogor - Jawa Barat
Sumber: NOVA EDISI NO. 834 / XVI / 17-23 2 2004