Resep Sambal Goreng Rebung Bersantan

Sambal Goreng Rebung 

Rebung muda, 150 gram, rebus, iris lebar tipis
Minyak goreng, 2 sendok makan
Bawang merah goreng, secukupnya
Santan, 350 ml dari 1/4 butir kelapa
Daun salam, 1 lembar
Lengkuas, 1 cm, memarkan

Bumbu Halus :

Bawang merah, 4 butir
Bawang putih, 2 siung
Cabai merah, 3 buah
Cabai rawit, 4-5 buah
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
Masukkan rebung, aduk rata.
Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Untuk 4 porsi

Tips:
Agar rebung tidak berbau tajam, rebus rebung dengan air dingin hingga mendidih, angkat dan buang airnya. Ulangi hingga tiga kali.

Sumber: resepmasakanindonesia.info

Read More

Resep Lumpia Isi Rebung|Lumpia Semarang

Resep dari Buku SEDAP
Bahan :
10 lbr kulit lumpia

Bahan Isi :
100 gr ayam, cincang kasar
100 gr udang, cincang kasar
100 gr rebung, iris korek api
100 gr toge
1 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, cincang halus
2 bawang merah, cincang halus
2 sdt ebi, seduh, sangrai, haluskan
3 sdt kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Saus
300 ml air
1 siung bawang putih, haluskan
45 gr gula merah, sisir halus
1/4 sdt garam
1 sdm sagu dan 1 sdm air, larutkan untuk pengental
Cara Membuat :
1. Isi : Tumis bawang putih, bawang merah, dan ebi sampai harum. Tanbahkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Sisihkan di tepi wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbulir. Tambahkan rebung dan toge. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan meresap. Dinginkan.
4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Gulung. Rekatkan dengan larutan tepung. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
5. Saus : rebus air dan bawang putih sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan gula merah dan garam. Aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan tepungs agu. MAsak sampai meletup-letup
6. Sajikan lumpia dengan sausnya.

Dilaporkan oleh Hastuti
ghandokkoe.blogsome.com

Read More

Resep Orak-Arik Rebung

Ingredients:

500 gr rebung, iris tipis, potong panjang spt batang korek api
100 gr daging kepiting rebus
100 gr wortel, iris panjang spt batang korek api
100 gr buncis, iris tipis
4 siung bawang putih geprek
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap asin
1/2 sdt garam merica
7 btr telur, kocok lepas

Directions:

Rebus rebung, buang airnya dan peras. lakukan tiga sampai empat kali, sampai rebung tak berbau pesing lagi. sisihkan
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging kepiting, rebung, wortel, buncis
Aduk rata, tambahkan kecap asin, garam, merica.
Masak hingga wortel dan buncis matang dan rebung mengering
Tuangkan telur yang sudah di kocok, biarkan agar bagian bawah agak berkerak, baru di balikkan.
Masak hingga semua telur matang.
Note:

Rebung bisa di ganti Kol, sejumlah 300 gram saja

Sumber: dapurelkaje.wordpress.com

Read More

Aneka Resep Tumis Rebung

Resep Tumis Rebung Pedas

Bahan :

500 gr rebung potong bentuk korek api

5 buah cabai merah iris serong

1 ½ sdm tauco

1 btg serai digeprek

2 cm lengkuas digeprek

2 lbr daun salam

1 buah tomat diiris kotak ukuran kecil

Bumbu halus :

4 buah cabai rawit merah

6 butir bawang merah

3 buah bawang putih

2 butir kemiri

1 cm kunyit

1 sdt garam

1 sdm gula merah / gula pasir

1 sachet masako rasa ayam

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum kemudiann masukan serai, tauco, lengkuas, daun salam dan cabai merah aduk rata .

Setelah itu masukan irisan rebung dan tomat beri air 100 ml aduk sampai rata, masak sampai matang dan airnya asat (habis).

Sumber: dapurmbakasri.blogspot.com

 Resep Tumis Rebung Cabai Hijau

BAHAN:
250 gr rebung, iris tipis
3 bh cabai hijau, iris miring
2 siung bawang putih,iris tipis
1 bh bawang bombai, iris tipis panjang
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm saus tiram
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
2. Tambahkan rebung, aduk rata.
3. Bumbui kecap asin, saus tiram, merica dan garam, tuang air, aduk sampai matang dan bumbu meresap.

Untuk 4 orang.


Sumber: NOVA EDISI NO. 938 / XVIII / 13-20 2 2006

Read More

Resep Gulai Kikil Rebung

Bahan :500 gr kikil sapi, potong-potong, rebus hingga empuk
250 gr rebung muda, iris tipis melintang, rebus selama 30 menit
700 ml santan dari 1 btr kelapa
1 btg serai, memarkan
5 helai daun jeruk
1 helai daun kunyit
2 bh asam kandis
Minyak untuk menumis

Haluskan :
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
100 gr cabai merah
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sdt merica
5 btr kemiri
1 1/2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk dan daun kunyit, aduk rata hingga layu.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kikil sapi dan rebung, aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk 6 orang 

Sumber: NOVA EDISI NO. 916 / XVIII / 11-19 9 2005

Read More

Resep Sayur Rebung Daging Ayam

Bahan:
400 gr daging ayam, potong dadu 1 cm
400 gr rebung, iris halus, rebus, tiriskan
2 btr telur, kocok lepas
300 ml air kaldu
1 btg daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang
2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukan daging ayam masak hingga berubah warna.
2. Masukan rebung, air kaldu, lada, dan garam, masak hingga lunak dan air sedikit.
3. Masukan telur, aduk-aduk hingga rata, masak sebentar, angkat. Taburkan daun bawang, sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber: NOVA EDISI NO. 882 / XVI / 17-26 1 2004

Read More

Resep Sayur Rebung Sederhana

Bahan:
400 gr rebung, potong serasi
200 gr daging udang, blender sebentar
20 bh cabe rawit merah
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas
750 ml santan sedang kentalnya
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Haluskan:
4 cm kunyit tua
3 siung bawang putih
3 bh cabai rawit merah
1 cm kencur

Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan hingga cukup mendidih sambil diaduk-aduk.
2. Masukkan bumbu halus, masak hingga semua matang.
3. Angkat dan hidangkan.

Untuk 4 porsi

Sumber: NOVA EDISI NO. 862 / XVI / 30-6 9 2004

Read More